Een koekje bij de thee, bij de koffie of in de broodtrommel mee naar het werk of naar school: Friezen eten veel koekjes. En dat is niet zo raar, want de lekkerste koekjes vind je in onze mooie provincie. Van Friese amandelruitjes en Sint-Piterkoeken tot en met trommelkoeken; Fryslân heeft het allemaal. Deze week delen wij graag een recept voor de bekende Fryske Dúmkes met jullie.
Fryske Dúmkes zijn koekjes met een verhaal. Vroeger drukte een bakker na het bakken zijn duim in het nog zachte deeg om zo een soort handtekening achter te laten. Tegenwoordig denken veel mensen dat de koekjes Dúmkes heten vanwege de vorm, maar de naam verwijst toch echt naar de tijd dat de bakker nog zijn duimafdruk achterliet in elk koekje.
Honger gekregen van dit artikel? Ga dan snel aan de slag met onderstaand recept. Foto’s
van het eindresultaat zijn altijd welkom op onze Facebook-pagina.
